Wanneer moet je je zorgen maken?
Overweeg om het voedsel weg te gooien als je de volgende dingen opmerkt:
- Sterke, onaangename geur.
- Slijmerig oppervlak.
- Duidelijke verkleuring.
- Smaak die niet klopt.
Als meerdere van deze tekenen tegelijkertijd aanwezig zijn, is het het veiligst om het niet te eten.
Veilige kerntemperaturen
Voor rundvlees worden de volgende temperaturen aanbevolen:
- Minimaal 63 °C met rusttijd (medium).
- 70–77 °C voor meer doorbakken en mals stoofvlees.
Langzaam koken op lage temperatuur gedurende meerdere uren maakt het vlees zowel mals als veilig.
