Met deze techniek zijn te harde eiwitten en doffe eidooiers verleden tijd. Alles blijft smaakvol, egaal en glanzend – en als bonus wordt het pellen aanzienlijk gemakkelijker dankzij de gecontroleerde afkoeling.
Een weinig bekende tip voor het bewaren van voedsel.
Het is niet algemeen bekend, maar de manier waarop je eieren in de koelkast bewaart, kan ook hun versheid beïnvloeden. Chefs raden aan om ze met de punt naar beneden te leggen. Waarom? Omdat de kleine luchtkamer zich aan de bredere kant van het ei bevindt. Wanneer het ei met de punt naar boven ligt, blijft deze stabiel, waardoor de natuurlijke uitzetting wordt vertraagd en de versheid langer behouden blijft. Een simpele en opmerkelijk effectieve tip !
Voor heerlijke hardgekookte eieren, elke keer weer.
Met een beetje zorg en de juiste technieken herontdekken we het plezier van perfect gekookte hardgekookte eieren: mals, schoon en heerlijk smeltend in de mond.
