1. Bereid het deeg
Meng de gist met het lauw water en laat het 5 minuten rusten.
Meng in een kom de bloem, het zout en de olie en voeg vervolgens het water-gistmengsel toe.
Kneed het deeg 5-10 minuten tot een glad geheel.
Dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
2. Bereid de topping voor
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Was en snijd de groenten.
3. Stel de pizza samen
Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer de tomatensaus erop.
Verdeel de mozzarella en vervolgens de groenten erover.
Bestrooi met Provençaalse kruiden en besprenkel met olijfolie.
4. Bakken
Bak de pizza 12 tot 15 minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
Tip: Je kunt ook verse spinazie, gegrilde aubergine of een beetje geitenkaas toevoegen voor extra smaak.
