Volg deze stappen om je gestoofde varkenskoteletten te bereiden:
1. Kruid de varkenskoteletten
Kruid de varkenskoteletten gelijkmatig met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm en adobo. Zet ze opzij terwijl je de overige ingrediënten klaarmaakt.
2. Bereid de ovenschaal voor
Vet een ovenschaal van 2 liter in met boter om te voorkomen dat de ingrediënten blijven plakken.
3. Bak de varkenskoteletten bruin.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak de gekruide varkenskoteletten aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
4. Maak de champignonsaus
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan en fruit de gehakte ui tot deze zacht is. Roer de champignonsoep en de melk erdoor tot alles goed gemengd is. Zet de saus apart.
5. Assemblage en bakken
Verdeel de dun gesneden aardappelschijfjes gelijkmatig over de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg de aangebraden varkenskoteletten erop en giet de champignonsaus eroverheen. Verdeel de saus gelijkmatig zodat de schaal goed bedekt is.
Dek de pan af en bak 30 minuten op 175 °C. Haal de pan vervolgens uit de oven en bak nog 40 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.
Als laatste finishing touch kun je er wat peterselie overheen strooien.
