Varkenshaas met Boursin-kaas en champignons, klaar in 20 minuten.

Filet met peper : voeg gemalen peperkorrels toe.
Rode wijnreductie : vervang de bouillon door wijn.
Lichtere variant : lichte room of Griekse yoghurt.
Een vleugje « luxe » : cognac of truffelolie (optioneel).
Veelgestelde vragen
Kan ik het van tevoren klaarmaken?

Het vlees smaakt het lekkerst direct na het serveren, maar de saus kan van tevoren worden gemaakt en later worden opgewarmd.

Geen Boursin-kaas?
Je kunt het vervangen door roomkaas met knoflook en kruiden, verse geitenkaas of mascarpone met kruiden.

Andere mogelijke stukken?
Ja, entrecote of ribeye steak zijn ook geschikt, hoewel ossenhaas het meest mals blijft.

Is het geschikt voor diabetici?
Dit gerecht bevat relatief weinig koolhydraten, maar de room en Boursin-kaas zijn wel rijk van smaak. Het kan geschikt zijn als de porties en de saus in toom worden gehouden en als er groene groenten als bijgerecht bij geserveerd worden.

Lunch of diner?
Dit gerecht is vullend. Voor de lunch smaakt het nog beter met een licht bijgerecht (groene salade, gestoomde of gegrilde groenten). Voor het diner komt het echter pas echt tot zijn recht: snel, elegant en perfect voor een speciale gelegenheid.

Conclusie
In slechts 20 minuten maak je een heerlijk en elegant gerecht: filet mignon met Boursin-kaas en champignons . De malsheid van het vlees, de romigheid van de kaas en de rijke smaak van de champignons maken dit een recept dat je steeds opnieuw wilt maken – even praktisch als verfijnd.