Ultra Romige Pruimen-Yoghurtcake

 Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Klop de eieren met de zoetstof of suiker tot een licht schuimig mengsel.
3. Voeg roomkaas, yoghurt en melk toe. Meng tot een glad geheel.
4. Zeef de maïzena erbij en meng goed om klontjes te voorkomen.
5. Voeg eventueel vanille toe.
6. Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm.
7. Verdeel de pruimenstukjes over de bovenkant (ze zakken licht in tijdens het bakken).
8. Bak ongeveer 40 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is en het midden stevig aanvoelt.
9. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

 Tips voor perfect resultaat:
• Gebruik rijpe pruimen voor extra zoetheid.
• Voor een nog romigere textuur: laat volledig afkoelen en zet 1–2 uur in de koelkast.
• Vervang pruimen door abrikozen, frambozen of peren afhankelijk van het seizoen.

Deze cake bewijst dat een dessert eenvoudig, licht én onweerstaanbaar kan zijn.
Smakelijk genieten