Bereidingswijze:
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een ovenschaal licht in.
2. Meng het vleesmengsel
Doe het gehakt in een grote kom en voeg paneermeel, ei, knoflook, ui, peterselie en kruiden toe.
Meng voorzichtig en voeg vervolgens 1 kopje geraspte mozzarella toe. Meng tot alles net gecombineerd is.
3. Vorm de gehaktballetjes
Vorm balletjes van ongeveer 2 eetlepels per stuk. Leg ze op de bakplaat en besprenkel licht met olijfolie.
4. Eerste bakfase
Bak 15–18 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Saus en kaas
Giet de marinara saus in een ovenschaal en leg de gebakken gehaktballetjes erin.
Bestrooi royaal met mozzarella en Parmezaanse kaas.
6. Tweede bakfase
Zet terug in de oven en bak nog 10 minuten tot de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is.
Serveer warm met pasta, knapperig brood of als hartige snack.
Hoe maak je ze perfect?
- Meng het vlees niet te lang — zo blijven de gehaktballetjes mals.
- Rasp de ui in plaats van hakken voor extra sappigheid.
- Gebruik vers geraspte kaas voor betere smelting.
- Bak op hoge temperatuur voor een mooie goudbruine korst.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren zodat de sappen zich verdelen.
Variaties
- Met kaas gevulde versie: voeg een blokje mozzarella toe in het midden van elke gehaktbal.
- Pittige variant: voeg extra chilivlokken of fijngehakte jalapeño toe.
- Kruidenliefhebbers: voeg basilicum, tijm en rozemarijn toe.
- Koolhydraatarm/Keto: vervang paneermeel door amandelmeel of gemalen varkenszwoerd.
- Kalkoen of kip: gebruik mager gevogelte voor een lichtere versie.
- Romige Alfredo-variant: vervang marinara door Alfredo-saus en extra Parmezaan.
Bewaren
- Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast tot 3 dagen.
- Invriezen kan tot 3 maanden (bij voorkeur in de saus).
- Opwarmen in oven of pan voor beste resultaat.
Conclusie
Deze ultieme gebakken gehaktballetjes met kaas zijn rijk, mals en vol smaak.
Of je ze nu serveert bij een familiediner of tijdens een feestje — ze vallen gegarandeerd in de smaak.
