3. Beignets vormen:
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Verdeel het in 18 gelijke stukken en vorm bolletjes.
Dek ze af en laat nog 20 tot 25 minuten rusten.
Druk daarna elk bolletje voorzichtig plat tot een kleine schijf.
4. Vulling toevoegen
Leg een lepel vulling in het midden.
Vouw de randen dicht en druk goed aan zodat de vulling
tijdens het frituren niet kan ontsnappen.
5. Frituren
Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
De olie mag niet te heet en niet te koud zijn.
Leg de beignets met de naad naar beneden in de pan
en bak ze goudbruin aan beide kanten.
Draai ze slechts één keer om.
Laat ze uitlekken op keukenpapier na het bakken.
Tips voor een perfect resultaat
- Gebruik geen heet water, dit vernietigt de gist.
- Kneed niet te lang, zo blijft het deeg luchtig.
- Respecteer de rijstijd.
- Verhit de olie op middelhoog vuur, niet op hoog vuur.
- Draai de beignets slechts één keer om.
Serveeropties
- Met poedersuiker
- Met jam of honing
- Met zoute kaas
- Met yoghurt of zure room
Veelgestelde vragen
Waarom vallen de beignets uit elkaar na het frituren?
Het deeg werd te lang gekneed of de olie was niet warm genoeg.
Kan ik ze in de oven bakken?
Ja, maar de textuur zal anders zijn, meer zoals zachte broodjes.
Kun je ze invriezen?
Ja, na het frituren. Verwarm ze 4 tot 6 minuten in de oven voor het serveren.
Geschatte voedingswaarden (per beignet)
- Calorieën: ongeveer 180 kcal
- Koolhydraten: ongeveer 28 g
- Eiwitten: ongeveer 4 g
- Vetten: ongeveer 6 g
Eet smakelijk en veel kookplezier!
