Traditionele Franse Uiensoep – Een Verwarmende Klassieker

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de uien

Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Tip: houd je mes even onder koud water om tranen te verminderen.

2. Uien bakken

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 10 tot 15 minuten zachtjes tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

3. Bloem toevoegen

Bestrooi de uien met de bloem en meng goed. Laat nog 1 minuut meebakken om de bloemsmaak te laten verdwijnen.

4. Bouillon toevoegen

Giet langzaam de warme bouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

5. Voorbereiden om te gratineren

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de hete soep over 4 ovenbestendige kommen. Leg op elke kom een snee brood en bestrooi royaal met geraspte gruyère.

6. Gratinereren

Zet de kommen 5 tot 7 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Voor extra smaak kun je wat parmezaan toevoegen aan de kaas.

 Tips & Variaties

• Extra aroma: Voeg 100 ml droge witte wijn toe voor een verfijnde smaak.
• Stevigere soep: Voeg aardappelblokjes of wortel toe.
• Kaasvariatie: Probeer comté of emmentaler voor een andere twist.

 Serveeradvies

Serveer deze soep goed heet met een glas droge witte wijn of een frisse cider. Een heerlijk, verwarmend gerecht dat lichaam en ziel verwarmt – perfect voor koude dagen of een gezellige avond thuis.