Bereidingswijze:
Stap 1: Het deeg bereiden
Meng bloem, zout en room in een grote kom. Roer eerst met een lepel en kneed daarna met de hand tot een glad deeg. Het deeg moet soepel en licht elastisch zijn. Strooi eventueel wat bloem bij als het plakkerig is.
Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad en leg het in een ingevette taartvorm. Druk de randen voorzichtig tegen de zijkanten aan.
Stap 2: Tomaten voorbereiden
Was de tomaten, dep droog en snijd in plakjes. Verwijder overtollige zaden om te voorkomen dat het vocht tijdens het bakken te veel wordt. Leg de plakjes op het deeg en laat ze licht overlappen.
Stap 3: Basilicum toevoegen
Hak de basilicumblaadjes en strooi ze over de tomaten. Dit geeft een frisse smaak en combineert perfect met de tomaten.
Stap 4: Eimengsel maken
Klop de eieren met room, mosterd, zout, peper en oregano tot een glad mengsel. Giet het over de tomaten zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Stap 5: Kaas toevoegen
Bestrooi met geraspte kaas voor een goudbruine korst tijdens het bakken.
Stap 6: Taart bakken
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Bak de taart ongeveer 40 minuten tot goudbruin en stevig. Laat 10–15 minuten afkoelen voor het snijden.
Tips voor een perfecte taart
- Gebruik rijpe, maar stevige tomaten
- Verwijder overtollige zaden om vocht te verminderen
- Rol het deeg niet te dun uit
- Laat de taart rusten na het bakken
Variaties
- Met zoute kaas: vervang mozzarella door telemea of een gerijpte kaas voor een intensere smaak
- Cherrytomaten: halveer ze voor een mooi decoratief effect
- Extra groenten: voeg dunne plakjes courgette of paprika toe voor meer kleur
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 300–350 kcal
- Eiwit: 10–12 g
- Vetten: 18–22 g
- Koolhydraten: 20–25 g
Serveren
Serveer warm, lauwwarm of koud. Ideaal met een groene salade of als voorgerecht bij een feestmaal.
Veelgestelde vragen
- Kan het deeg van tevoren worden gemaakt? Ja, bewaar maximaal 24 uur in de koelkast.
- Kan het worden ingevroren? Ja, de gebakken taart kan worden ingevroren en later in de oven opgewarmd.
Conclusie
De tomaat-basilicum taart is een eenvoudig en smakelijk gerecht, perfect voor elk moment van de dag. De intense basilicumsmaak en zoetheid van rijpe tomaten creëren een perfect evenwicht van smaken. Eenvoudig te maken en gegarandeerd een succes bij het hele gezin.
