Tips:
- Houd de sauskom dichtbij de pan: zodra de pasta klaar is, kan je snel mengen zodat de saus perfect wordt.
- Vervang Parmezaan door Pecorino voor een krachtige smaak.
- Om te voorkomen dat de eieren gaan stollen, meng je de saus altijd van het vuur en gebruik je het kookwater om de saus te verdunnen.
