Bereidingswijze:
De snijbiet voorbereiden
- Was de snijbietbladeren grondig en verwijder de stelen.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de bladeren enkele minuten.
- Laat de snijbiet daarna goed uitlekken en hak hem fijn.
De groenten bakken
- Snijd de ui, knoflook en lente-ui fijn.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Het beslag maken
- Klop de eieren in een grote kom.
- Voeg de fijngehakte snijbiet toe.
- Doe de gebakken ui en knoflook erbij.
- Voeg de geraspte kaas en ongeveer een half glas melk toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe tot een dik maar schepbaar beslag ontstaat.
- Als het mengsel te dik is, voeg dan een klein beetje melk toe.
De beignets bakken
- Verhit voldoende olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine porties van het beslag in de hete olie.
- Bak de beignets tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
- Leg ze daarna op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Tips om te voorkomen dat de beignets te vet worden
- Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je begint te bakken.
- Bak niet te veel beignets tegelijk, anders daalt de temperatuur van de olie.
- Laat de beignets na het bakken rusten op keukenpapier.
- Een paar druppels citroensap of azijn in het beslag kunnen helpen om ze lichter en droger te maken.
- Je kunt ze ook in de oven of airfryer bereiden voor een lichtere versie.
Conclusie:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
