Snel ingemaakte bieten

ingenwijze:

1. Snij of hak de gescheiden bieten naar wens. Voeg ze toe aan een 1-liter pot en zet apart.
2. Maak de marinade: Combineer azijn, water, suiker, zout, mosterdzaad en peperkorrels in een klein steelpannetje. Breng aan de kook en kook tot suiker en zout zijn opgelost.
3. Giet de marinade over de bieten, zodat ze volledig bedekt zijn. Laat afkoelen tot afkoelen.
4. Sluit de pot af en zet in de koelkast. De bieten hebben minimaal 15 minuten nodig voor een lichte smaak, maar het beste resultaat krijg je wanneer ze volledig opgeslagen zijn.

Notities

• Voor extra zure bieten: gebruik 1½ kopje appelciderazijn en ½ kopje water voor de marinade.
• Bieten koken: breng een grote pan gezouten water aan de kook, snijdt en was de bieten, verwijder de bladeren. Kook 30 minuten tot ze zacht zijn. Koel het ijswater af en verwijder de schil. Snijd in blokjes of plakken.
• Bieten roosteren: schrijf de bieten in met olijfolie, wikkel in folie en haan 45 minuten op 200°C. Laat 10 minuten afkoelen en verwijder de schil. Snijd zoals gewenst.
• Voorgesneden, gekookte bieten: een verpakking van ca. 500 g is ideaal voor dit recept.
• Houdbaarheid: deze snelle ingemaakte bieten blijven tot 6 weken goed in de koelkast.