Verhit eerst de olie in een middelgrote pan en bak het gehakt op hoog vuur tot het rul is. Voeg de kruiden voor het gehakt toe (afwisselend zout, peper, zoete en hete paprika, kerriepoeder en een snufje komijn) en roer goed door.
Voeg de geschilde en fijngesneden ui toe en bak deze kort mee tot hij langzaam aan de bodem van de pan begint te bruinen. Voeg snel de tomatenpuree toe, bak deze kort mee en bestrooi vervolgens met bloem om aanbranden te voorkomen.
Voeg geleidelijk koud water toe tot de gewenste consistentie is bereikt en breng aan de kook. Voeg de oregano toe. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, af en toe roerend. Controleer de consistentie en pas de kruiden indien nodig aan.
Serveer met pasta en een groene salade. Eet smak
