4. Vormen van de donuts
* Stoot het deeg voorzichtig aan en rol het uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van ongeveer 1,5 cm.
* Steek donutvormpjes uit met een ronde cutter (of een glas) en een kleinere voor het midden. Je kunt de overgebleven deegstukjes ook tot bolletjes vormen voor « donut holes ».
* Leg de gevormde donuts op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek opnieuw af en laat ze 30-45 minuten rijzen, tot ze duidelijk zijn gerezen en luchtig ogen.
5. Frituren
* Verhit een ruime laag olie (of frituurvet) in een pan of friteuse tot 170-175°C (340-350°F). De olie mag niet te heet zijn, anders branden ze aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog rauw is.
* Frituur de donuts in batches, ongeveer 60-90 seconden per kant, tot ze goudbruin zijn. Keer ze halverwege.
* Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
6. Afwerken
* Laat de donuts een paar minuten afkoelen tot ze nog lauw zijn.
* Rol ze direct door een schaal met kristalsuiker of poedersuiker. Je kunt ze ook vullen met jam of custard met behulp van een spuitzak.
Belangrijke tips:
-
Temperatuur is key: Zorg dat de melk lauw is, niet heet. Te hete vloeistof doodt de gist.
-
Niet te veel bloem: Het deeg mag een beetje plakkerig aanvoelen. Te veel bloem maakt de donuts taai.
-
Olietemperatuur: Gebruik een keukenthermometer voor het beste resultaat.
Veel frituurplezier! Deze zelfgemaakte donuts zijn onweerstaanbaar als ze vers en warm zijn.
