Doe dit:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter en laat deze afkoelen. 200 gram boter lijkt misschien veel, maar je kunt de hoeveelheid verminderen als je wilt. Voor een echt smeuïge cake is het echter belangrijk om niet te bezuinigen op de boter. Klop de eieren en suiker luchtig. Meng de afgekoelde boter en melk in een kom. Voeg de (geklopte) saffraan toe en roer de bloem en het bakpoeder erdoor. Giet het beslag in een ingevette en met bakpapier bestrooide bakvorm en plaats deze in het onderste gedeelte van de oven. Bak de cake 40-45 minuten en laat hem afkoelen voordat je hem op een bord keert.
Klaar om te serveren.
