Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
Karameliseer de uien:
Verhit 2 el olie of boter in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden uien toe en bak ze ongeveer 15 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin en goed gekarameliseerd zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Bereid het rundvlees:
Verhit in een aparte pan de resterende olie op hoog vuur.
Bak de reepjes rundvlees kort aan gedurende 2-3 minuten, net genoeg om het vlees dicht te schroeien zonder het te gaar te laten worden. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel sojasaus toe.
Bedien en serveer:
Voeg de gekarameliseerde uien toe aan de pan met het rundvlees.
Voeg de gekookte noedels toe, bestrooi met tijm, meng goed en roerbak 2 minuten om alles op te warmen en de smaken te laten samensmelten.
Serveer warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.
Tips:
Je kunt gebakken champignons toevoegen voor extra textuur.
Voor een knapperige touch kun je er geroosterde cashewnoten of sesamzaadjes over strooien.
