Instructies:
Bereid de aardappelpuree voor:
Doe de geschilde en in kwarten gesneden aardappelen in een grote pan en dek ze af met water. Voeg zout toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en stamp tot een gladde, romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en houd warm.
Bak het gehakt en maak de jus klaar:
Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin tot het niet meer roze is. Giet het overtollige vet af.
Voeg de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe aan de koekenpan met het rundvlees en bak tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Bestrooi het rundvlees met bloem en bak het al roerend nog 2 minuten om de bloemsmaak te laten verdwijnen.
Voeg geleidelijk de runderbouillon en Worcestershiresaus toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Breng het geheel aan de kook en laat de jus indikken, ongeveer 5 minuten. Voeg, indien gewenst, de diepvrieserwten en -wortelen toe tijdens de laatste paar minuten van het koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Dienen:
Schep de romige aardappelpuree op borden of in kommen.
Garneer met het gehakt en het jusmengsel.
Serveer warm.
Genieten!
