Bereidingswijze:
- Doe de koude melk, de gepelde en gehakte knoflook, het zout en het citroensap in een blender.
- Mix enkele seconden op middelhoge snelheid tot de knoflook goed is opgenomen.
- Zet de blender aan en voeg langzaam de olie toe in een dun, constant straaltje.
- Je zult zien dat het mengsel begint te binden en een romige, mayonaise-achtige textuur krijgt.
- Wanneer de crème dik en glad is, stop je de blender.
- Voeg de peterselie en eventueel de rode paprika toe.
- Meng voorzichtig met een lepel.
Bewaren en serveren
Bewaar de knoflookcrème in een schone glazen pot in de koelkast.
De crème blijft 5 tot 7 dagen goed.
Serveer koud als saus, dip of smeersel.
Tips
- Gebruik echt koude melk voor een betere emulsie.
- Voor een mildere smaak kun je de knoflook eerst kort blancheren.
- Gebruik zonnebloemolie of een neutrale olie voor het beste resultaat.
Conclusie
Deze romige knoflookcrème is eenvoudig, snel en ongelooflijk lekker.
Een basisrecept dat je eindeloos kunt aanpassen en dat gegarandeerd indruk maakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik olijfolie gebruiken?
Ja, maar gebruik een milde olijfolie om een bittere smaak te voorkomen.
Waarom wordt mijn crème niet dik?
De melk was waarschijnlijk niet koud genoeg of de olie werd te snel toegevoegd.
Kan ik deze crème invriezen?
Nee, invriezen wordt afgeraden omdat de emulsie kan breken.
