Bereidingswijze:
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kruid de kipfilets met zout en peper en bak ze aan beide kanten
goudbruin. Haal de kip vervolgens uit de pan en leg apart.
Stap 2: Knoflook fruiten
Voeg de boter toe aan dezelfde pan. Wanneer de boter gesmolten is,
voeg je de fijngehakte knoflook toe. Bak deze ongeveer 30 seconden
tot hij aromatisch wordt.
Stap 3: Saus maken
Giet de kippenbouillon en de slagroom in de pan. Roer goed door
en laat het geheel zachtjes sudderen zodat de saus iets kan
indikken en de smaken zich ontwikkelen.
Stap 4: Noedels koken
Kook ondertussen de eiernoedels volgens de instructies op de
verpakking tot ze al dente zijn. Giet ze af en zet ze opzij.
Stap 5: Kip garen in de saus
Leg de kipfilets terug in de pan met de saus. Laat ze enkele
minuten zachtjes sudderen tot ze volledig gaar zijn.
Stap 6: Parmezaan toevoegen
Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig
gesmolten is en de saus romig en glad wordt.
Stap 7: Serveren
Meng de gekookte eiernoedels door de saus en serveer de kip
er bovenop. Garneer eventueel met vers gehakte peterselie
voor extra kleur en frisheid.
Tips
- Bak de kip eerst goed goudbruin voor extra smaak.
- Gebruik verse knoflook voor een intensere aroma.
- Laat de saus rustig inkoken zodat hij mooi romig wordt.
- Voeg een klein scheutje citroensap toe voor een frisse toets.
Variaties
- Vervang eiernoedels door volkorenpasta voor een gezondere versie.
- Voeg spinazie, broccoli of champignons toe voor extra groenten.
- Gebruik mozzarella in plaats van Parmezaan voor een mildere smaak.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een licht pittige variant.
Serveren en bewaren
Deze romige kip met eiernoedels is heerlijk wanneer hij direct
na het koken wordt geserveerd. Combineer het gerecht met een
frisse groene salade of knapperig brood om de romige saus op
te dippen.
Restjes kunnen tot twee dagen in een luchtdichte doos in de
koelkast worden bewaard. Verwarm het gerecht langzaam in een
pan of in de magnetron. Voeg eventueel een scheutje melk of
bouillon toe om de saus weer romig te maken.
