Bereidingswijze:
1. Kip goudbruin bakken
- Verhit een beetje olie in een grote koekenpan.
- Voeg de stukjes kip toe en breng licht op smaak met zout en peper.
- Bak de kip ongeveer 5 tot 7 minuten tot deze goudbruin is aan alle kanten.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Bacon en groenten bakken
- Bak in dezelfde pan de bacon 2 tot 3 minuten tot hij licht krokant is.
- Voeg de gesneden ui toe en bak deze zacht en glazig.
- Doe de knoflook erbij en bak nog 30 seconden.
- Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. De romige saus maken
- Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg de slagroom en de mosterd toe.
- Laat de saus ongeveer 3 minuten zachtjes koken.
4. Het gerecht afmaken
- Doe de kip terug in de pan.
- Roer zodat de kip volledig bedekt is met de saus.
- Laat het geheel nog 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen.
- Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Serveren en bewaren
Deze romige kip is heerlijk te combineren met:
- Basmati rijst of pilavrijst
- Verse pasta
- Aardappelpuree
- Quinoa
- Geroosterde of gestoomde groenten zoals broccoli, wortelen of sperziebonen
Tips
- Voeg een beetje citroensap toe aan de saus voor extra frisheid.
- Bak de kip goed goudbruin voor meer smaak.
- Voeg 30 g Parmezaanse kaas toe aan de saus voor een extra romige smaak.
- Voor een lichtere versie kun je kookroom of plantaardige room gebruiken.
Voedingswaarden (ongeveer per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Eiwitten: ± 38 g
- Vetten: ± 28 g
- Koolhydraten: ± 10 g
