Stapsgewijze bereiding
Bereid het passievruchtpulp
voor Snijd de vrucht do midden en schep het vruchtvlees eruit.
Je kunt het vruchtvlees eruit zeven als je liever een dessert zonder pitjes wilt, hoewel veel mensen de knapperige textuur van de pitten juist waarderen.
Laat de gelatine weken (optioneel)
Als je een steviger dessert wilt, laat de gelatine dan 5 minuten weken in 2 eetlepels water.
Verwarm het mengsel vervolgens zachtjes tot de gelatine volledig is opgelost.
Meng de ingrediënten.
Klop in een grote kom de eieren los.
Voeg de gecondenseerde melk en de slagroom toe en meng tot een glad geheel.
Voeg het passievruchtpulp en de opgeloste gelatine (indien gebruikt) toe.
Proef het mengsel en voeg naar smaak suiker toe, indien nodig.
Bakken in een bain-marie (optioneel voor een romige gebakken versie).
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Giet het mengsel in een bakvorm.
Plaats de bakvorm in een grotere pan met heet water (een bain-marie).
Bak 35-40 minuten, tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelig is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert. Versie zonder bakken:
Giet het mengsel direct in individuele vormpjes of in een grote bak.
Bewaar het minimaal 4 uur in de koelkast, of tot het gestold is.
Portie
: Garneer met extra passievruchtpitten, muntblaadjes of citroenschil.
Serveer gekoeld voor een verfrissend tropisch effect.
Voordelen en tips:
Passievrucht: Rijk aan vitamine C en antioxidanten, ondersteunt het het immuun- en spijsverteringssysteem.
Gecondenseerde melk en room: Zorgt voor een romige textuur en een zoete smaak, in balans gebracht door de zuurgraad van de vrucht.
Gezonde opties: Je kunt de gecondenseerde melk vervangen door geëvaporeerde melk met honing of natuurlijke siroop om het suikergehalte te verlagen.
Perfecte consistentie: Voor een steviger dessert is gelatine optioneel; voor een zeer romige en gladde textuur laat je het weg.
Variaties:
Passievrucht en kokos: Vervang een deel van de room door kokosmelk.
Passievrucht en witte chocolade: Meng gesmolten witte chocolade met slagroom voordat je het vruchtvlees toevoegt.
Gelaagd dessert: Wissel lagen passievrucht en slagroom af voor een aantrekkelijk effect.
Individuele porties: Serveer in kleine glaasjes of mokken, ideaal voor feestjes of bijeenkomsten.
Totale tijd: 10-15 minuten voorbereiding + 2-4 uur koelen
Tip: Serveer gekoeld en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast; ideaal om van tevoren te maken.
