Vleeskeuze: kies voor mals vlees zoals rumpsteak, flanksteak of ossenhaas voor een beter resultaat bij een snelle bereiding.
Het kookproces onder de knie krijgen: voorkom dat rundvlees te gaar wordt, vooral als het dun gesneden is. Een paar minuten op hoog vuur is voldoende voor mals en sappig vlees.
Plan vooruit bij het bereiden van de uien: neem de tijd om ze goed te karameliseren, zodat hun volle smaak vrijkomt. Sla deze stap niet over; het is juist dit ingrediënt dat het gerecht zijn karakter geeft.
Voorbereidingstip: Je kunt de ingrediënten van tevoren snijden en apart in de koelkast bewaren. Het gerecht is dan in slechts 15 minuten klaar voor de maaltijd.
