1. Marineer het rundvlees
Meng de plakjes rundvlees met de marinade-ingrediënten in een kom.
Laat het 15-20 minuten marineren terwijl u de andere ingrediënten klaarmaakt.
2. Roerbak het rundvlees
Verhit een wok met een beetje olie en bak het rundvlees in één of twee porties kort aan om te voorkomen dat de wok te vol raakt. Zet apart.
3. Bereid de groenten en saus
Voeg een beetje extra olie toe aan de wok en roerbak de uien 2-3 minuten op hoog vuur, tot ze lichtbruin maar nog knapperig zijn.
Voeg de knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden.
Doe het rundvlees terug in de wok, voeg de sauzen (sojasaus, oestersaus), azijn en, indien gewenst, de in water opgeloste maizena toe voor een dikkere saus.
Roer goed gedurende 1-2 minuten en breng op smaak.
Serveren
Direct serveren met hete witte rijst of roergebakken noedels.
Garneer met fijngehakte lente-uitjes of geroosterde sesamzaadjes voor een finishing touch.
