Instructies
1. Groenten voorbereiden: Was en droog de broccoli en champignons. Snijd de broccoli in hapklare roosjes en snijd de champignons in plakjes.
2. Verhit de olie: Verhit in een grote koekenpan of wok de plantaardige olie op middelhoog vuur.
3. Voeg de knoflook en gember toe en bak ze tot ze geurig zijn (ongeveer 30 seconden).
4. Roerbak de groenten: Voeg de broccoli en champignons toe. Roerbak ze 3-4 minuten, tot de groenten iets zachter worden maar nog wel knapperig blijven.
5. Voeg ui en saus toe: Voeg de uienringen, sojasaus en oestersaus (indien gebruikt) toe. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 2 minuten sudderen.
6. Verdik de saus: Giet het maizena-mengsel erbij en roer tot de saus dikker wordt en de groenten gelijkmatig bedekt (ongeveer 1-2 minuten).
7. Kruiden en garnering: Haal van het vuur, besprenkel met sesamolie en strooi er naar wens sesamzaadjes en lente-uitjes over.
8. Serveren: Serveer warm als bijgerecht of over gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Dit recept is ideaal om van tevoren klaar te maken of voor een snelle doordeweekse maaltijd. Je kunt het naar eigen smaak aanpassen: voeg je favoriete eiwitbron toe, zoals tofu, kip of garnalen, voor extra voedzaamheid!
