Bereidingswijze:
1. Bereid de pompoen
Kook, rooster of verwarm de pompoen in de magnetron tot deze volledig zacht is.
Laat goed uitlekken en prak met een vork tot een gladde puree.
2. Klop ei en suiker
Doe het ei en de suiker in een grote kom en klop enkele minuten tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Voeg eventueel vanille-extract of citrusrasp toe.
3. Meng de pompoen
Voeg de pompoenpuree toe aan het eimengsel en roer goed door tot alles homogeen is.
4. Voeg droge ingrediënten toe
Zeef de bloem en de gist boven het beslag en meng tot de bloem volledig is opgenomen.
Voeg daarna geleidelijk het kookwater (of melk) toe tot je een glad, licht dik beslag krijgt dat met twee lepels te vormen is.
5. Frituren
Verhit ruim olie in een diepe pan op middelhoog vuur (ongeveer 170–175°C).
Schep met twee lepels kleine porties beslag in de hete olie en bak goudbruin.
Draai indien nodig om voor een gelijkmatige kleur.
6. Afwerken
Haal de beignets uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Rol ze terwijl ze nog warm zijn door een mengsel van suiker en kaneel.
Serveer direct en geniet!
Tips voor Perfecte Beignets
- Het beslag moet dik maar soepel zijn.
- Houd de olietemperatuur constant om rauwe binnenkanten te voorkomen.
- Frituur in kleine porties voor een gelijkmatige garing.
- Laat de pompoen goed uitlekken om vettige beignets te vermijden.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra herfstsmaak.
Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- Zacht en luchtig van binnen
- Krokant van buiten
- Perfect voor herfst en winter
- Simpele ingrediënten
- Klaar in minder dan 40 minuten
