Pizza met champignons, spinazie en geitenkaas

Stappen

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 5 tot 7 minuten, tot het vocht is verdampt.
2. Voeg de knoflook en chilivlokken toe. Laat het geheel nog 1 minuut sudderen onder voortdurend roeren.
3. Voeg de babyspinazie toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak nog 1 tot 2 minuten al roerend, tot de spinazie geslonken is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
4. Verwarm de pizzaoven voor volgens de instructies van de fabrikant.
5. Rek het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm.
6. Bestrooi de pizzaschijf met maïsmeel en leg vervolgens de deegcirkel erop.
7. Beleg het deeg met mozzarella en het champignonmengsel, laat een kleine rand vrij. Bestrooi met geitenkaas.
8. Plaats de pizza met behulp van de pizzaschep in de oven. Bak de pizza 5 tot 6 minuten en draai hem elke 30 seconden een kwartslag, tot de korst goudbruin is.
9. Haal de pizza uit de oven en besprenkel hem met balsamicoazijn.