Bereiding:
1. Lever voorbereiden
Spoel de lever kort af en laat goed uitlekken.
Je kunt de lever 10 minuten laten weken in water met 1 eetlepel azijn.
Dep daarna goed droog.
2. Lever roerbakken
- Verhit de olie in een pan op hoog vuur.
- Voeg de lever toe en bak 3–4 minuten tot de kleur verandert.
Niet te lang bakken, anders wordt de lever taai.
3. Aroma’s toevoegen
- Voeg knoflook en gember toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg sojasaus, oestersaus, suiker, zwarte peper, paprikapoeder en chilivlokken toe.
4. Lente-uitjes toevoegen
- Voeg de lente-uitjes toe en bak nog 1 minuut.
- Voor een dikkere saus voeg je het maïzenamengsel toe en roer je tot de saus indikt.
5. Serveren
Serveer warm met witte rijst of brood.
Tips voor een geslaagd gerecht
- Bak de lever niet te lang om taaiheid te voorkomen.
- Je kunt in reepjes gesneden groene of rode paprika toevoegen.
- Voor een intensere smaak kun je een beetje komijn toevoegen.
