Philly Cheese en Steak Friet
Ingrediënten (voor 3-4 personen)
450 g dun gesneden biefstuk (flank, rump of sirloin)
1 tl knoflookzout
1/2 tl gemalen zwarte peper
1 groene paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
1 dun gesneden ui
8-10 plakjes Amerikaanse witte kaas (of smeltende witte cheddar, mozzarella of provolone)
590 g diepvrieswafelfriet (zoals McCain Quick Cook)
1 el olijfolie
Bereidingswijze
1. Bak de friet
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verdeel de wafelfriet over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak 15 tot 20 minuten (of volgens de instructies op de verpakking) tot ze knapperig en goudbruin zijn.
2. Bereid de biefstuk voor
Verhit ondertussen een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie.
Voeg de dun gesneden biefstuk toe en bestrooi met knoflookzout en peper.
Bak de biefstuk snel aan tot hij mooi bruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.
Bewaar 1 eetlepel van het braadvocht en gooi de rest weg.
3. Bereid de groenten
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg het bewaarde braadvocht toe.
Voeg de gesneden ui en groene paprika toe.
Bak 5 tot 7 minuten, tot de uien zacht zijn en de paprika’s nog een beetje knapperig.
Haal de groenten uit de pan en zet apart bij de biefstuk.
4. Maak het gerecht af
Leg in dezelfde koekenpan (of een ovenschaal als deze niet geschikt is voor de oven) een laag warme frietjes.
Beleg met 4 plakjes kaas.
Voeg de helft van de biefstuk en de groenten toe.
Herhaal het proces: de resterende friet + biefstuk/groenten + de resterende kaas erbovenop.
5. Laat de kaas smelten
Bak 5 tot 8 minuten, tot de kaas gesmolten is en alles goed bedekt.
Voor een nog smeuïger effect, gril de laatste 1 tot 2 minuten.
Tips en variaties
Voeg jalapeño’s toe voor een pittige variant.
Vervang de waffelfriet door hash browns, of gebruik nacho’s voor een Tex-Mex Philly cheesesteak.
Je kunt ook een mix van kazen gebruiken: cheddar + mozzarella + raclettekaas.
