Pasta met citroengarnalen

Varianten:

• Pittige variant:  Voeg extra chilivlokken of een scheutje sriracha toe voor een beetje extra pit.
• Roomvrije variant:  Laat de room weg voor een lichtere versie en voeg meer witte wijn of bouillon toe voor een saus met een meer bouillonachtige consistentie.
• Zeevruchtenmix:  Voeg sint-jakobsschelpen of mosselen toe aan de garnalen voor een luxe pasta met zeevruchten.
• Extra groenten:  voeg wat babyspinazie, cherrytomaatjes of asperges toe voor extra kleur en voedingsstoffen.

Tips:

• Perfecte garnalen:  Garnalen garen snel, dus houd ze goed in de gaten. Als je ze te gaar kookt, worden ze taai en rubberachtig.
• Roomvervanger:  Als je een zuivelvrije versie wilt, gebruik dan kokosroom uit blik voor een vergelijkbare romige textuur.
• Wijnalternatief:  Als je liever geen wijn gebruikt, kun je groentebouillon met een beetje extra citroensap voor de zuurgraad gebruiken.
• Tip bij zetmeelrijk kookwater:  Bewaar het pastawater om de saus te emulgeren, zodat deze perfect aan de pasta hecht.
• Maak het vers:  Garneer met extra peterselie en een snufje Parmezaanse kaas voor extra smaak en een mooiere presentatie.