Postelein (Portulaca oleracea)
Postelein is een bescheiden plant die je vaak tussen de scheuren in stoepen of in tuinen vindt, maar het is een ware voedingskrachtpatser.
Voordelen:
-
Omega-3-vetzuren: Bevat meer omega-3-vetzuren dan de meeste bladgroenten, wat gunstig is voor de hartgezondheid.
-
Rijk aan antioxidanten: boordevol vitamine E, bètacaroteen en glutathion.
-
Ontstekingsremmend: Helpt ontstekingen in het hele lichaam te verminderen.
-
Hydratatie: Het hoge watergehalte maakt het een uitstekende aanvulling op zomermaaltijden.
-
Ondersteunt gewichtsverlies: caloriearm en vezelrijk voor een betere spijsvertering en een verzadigd gevoel.
-
Hartgezondheid: Magnesium en kalium bevorderen de gezondheid van het hart- en vaatstelsel.
-
Wondgenezing: Bevat stoffen die het herstel van wonden versnellen.
Gebruiksaanwijzing:
-
Rauw: Goed wassen en toevoegen aan sandwiches of salades voor een knapperige, pittige smaak.
-
Sap: Mix met andere bladgroenten voor een verfrissend drankje.
-
Roerbakgerecht: Licht sauteren met knoflook en olijfolie als bijgerecht.
Grote weegbree (Plantago major)
