Bereidingswijze:
1. Voorbereiding van de ananaslaag
Verwarm de oven voor op 180°C.
Smelt de boter direct in een ronde cakevorm of steelpan die ovenbestendig is.
Voeg de bruine suiker toe en roer tot een lichte karamel ontstaat.
Leg de ananasschijven netjes op de karamel.
Plaats eventueel een kers in het midden van elke schijf voor een klassieke uitstraling.
2. Het cakebeslag maken
Klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de olie (of gesmolten boter), melk en vanille toe en meng goed.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zout.
Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng tot een glad beslag.
3. Bakken
Giet het beslag voorzichtig over de ananaslaag in de cakevorm.
Bak 40–45 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
4. Serveren
Laat de cake 10 minuten afkoelen.
Plaats een serveerschaal bovenop de vorm en draai de cake voorzichtig om.
Serveer warm of volledig afgekoeld.
Tips
- Voeg een paar eetlepels ananassap toe aan het beslag voor extra smaak.
- Gebruik verse ananas voor een frissere, intensere smaak.
- Controleer de cake na 35 minuten om overbakken te voorkomen.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een luxueuze twist.
Conclusie
Deze omgekeerde ananascake is eenvoudig te maken en altijd indrukwekkend.
De combinatie van zachte cake en gekarameliseerde ananas maakt dit tot een tijdloze klassieker waar iedereen van zal genieten.
