Voorbereiding:
- Ei en suiker kloppen: Klop de eieren met de suiker tot een luchtige, schuimige massa.
- Vloeibare ingrediënten toevoegen: Voeg olie of boter en melk toe. Meng voorzichtig tot een homogene massa.
- Droge ingrediënten verwerken: Zeef bloem, bakpoeder en zout. Voeg dit in porties toe en vouw voorzichtig door het beslag.
- Aroma toevoegen: Voeg de rasp van citroen of sinaasappel toe en meng gelijkmatig.
- Bakken: Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Bak op 180°C gedurende 35–40 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat 10 minuten rusten, haal uit de vorm en laat volledig afkoelen.
Opslag en presentatie:
Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur tot 3–4 dagen. Voor langere bewaring kun je hem invriezen tot 2 maanden. Serveer de cake bij koffie, thee of als dessert voor een nostalgisch moment.
Tips:
- Gebruik altijd verse eieren voor maximale luchtigheid.
- Klop de eieren en suiker goed schuimig om een zachte, luchtige cake te verkrijgen.
- Vouw het droge beslag voorzichtig door om de luchtigheid te behouden.
- Rasp de citrusvruchten vers voor een intens aroma.
Extra opties:
- Voeg chocoladestukjes of rozijnen toe voor extra smaak.
- Vervang een deel van de olie door gesmolten boter voor rijkere smaak.
- Varieer met vanille, kaneel of amandelaroma.
- Gebruik yoghurt in plaats van melk voor een subtiel andere textuur.
Tips:
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een feestelijk effect.
Conclusie:
Oma’s huisgemaakte cake is eenvoudig te maken, heerlijk van smaak en perfect voor elk moment van de dag. Deze klassieker brengt warmte en nostalgie naar je keuken, met een zachte, luchtige binnenkant en een goudbruine, licht krokante buitenkant die iedereen zal waarderen.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik boter in plaats van olie gebruiken? Ja, boter geeft extra rijkdom en een karakteristiek aroma.
- Hoe maak ik de cake extra luchtig? Klop de eieren en suiker goed schuimig en vouw de droge ingrediënten voorzichtig door.
- Kan ik de cake invriezen? Ja, maximaal 2 maanden. Laat volledig afkoelen voordat je invriest.
- Kan ik citroen vervangen door sinaasappel? Absoluut, beide geven een frisse, aromatische toets.
