❄️ Hoe voorkom je de groene ring?
Bak de eieren niet te gaar.
Houd je aan de aanbevolen kooktijd: 10-12 minuten is ruim voldoende voor hardgekookte eieren. Als je ze langer dan 13-14 minuten kookt, vergroot je de kans op verkleuring.
Koel de eieren snel af.
Zodra de kooktijd verstreken is, leg je de eieren in een kom met ijswater of spoel je ze een paar minuten af onder koud stromend water. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat er een groene rand ontstaat.
Gebruik verse, maar niet té verse eieren.
Extreem verse eieren zijn soms lastiger te pellen, maar te oude eieren kunnen luchtbellen bevatten die het koken beïnvloeden. Kies voor het beste resultaat eieren van ongeveer een week oud.
Vermijd een snelle, kokende hitte.
Te veel roeren kan de schelpen doen barsten en de temperatuur ongelijkmatig laten stijgen. Zachtjes koken of zelfs weken in heet water na het koken is effectiever.
🍳 Bonustips
