Meng in een kleine kom de gesmolten boter, knoflook, honing, limoensap en -rasp.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de zalmfilets.
Bak de zalm 15 tot 18 minuten, of tot hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Gril de zalm de laatste 2-3 minuten voor een goudbruine kleur, maar houd hem goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Bestrooi met peterselie, voeg een scheutje limoensap toe en serveer warm.
Variaties en tips:
Voor een pittige smaak kun je rode chilivlokken of een vleugje sriracha aan het botermengsel toevoegen.
Flessap van limoen kan indien nodig als vervanging voor vers sap worden gebruikt, maar verse limoen biedt een onovertroffen frisse smaak.
Maak een extra portie saus klaar voor een snelle maaltijdvoorbereiding – het is heerlijk bij geroosterde kip of groenten.
Maak van restjes een nieuwe maaltijd door zalm op een salade te leggen of door pasta te mengen.
Vergeet de peterseliegarnering niet voor een vleugje elegantie en kleur.
