1. Bereid het deeg:
Meng de bloem, poedersuiker en zout in een kom.
Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door de bloem tot het mengsel op grof zand lijkt.
Voeg het ei toe en meng snel tot een glad deeg ontstaat.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
2. De taartbodems bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en snijd er rondjes uit die in de mini-taartvormpjes passen.
Bekleed de vormpjes met het deeg en prik de bodem lichtjes in met een vork.
Bak de bodems 12-15 minuten blind, tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.
3. De aardbeienvulling bereiden:
Meng in een kom de gehakte aardbeien, suiker en citroensap. Laat 15 minuten marineren zodat de aardbeien hun sap kunnen afgeven.
4. De taartjes vullen:
Vul de helft van de taartjes met de guavepuree (of jam).
Vul de andere helft met de aardbeienvulling.
Je kunt de twee vullingen ook mengen voor een extra smaakbeleving in elk taartje.
Tips:
Versier met verse muntblaadjes voor extra frisheid.
Voor een glanzend effect kunt u een laagje glazuur of een beetje warme jam aanbrengen.
