8. Vorm de broodjes:
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.
Rol elk stuk uit tot een platte ovale vorm en rol het vervolgens strak op, zoals een sigaar.
9. Tweede rijs
Plaats de rolletjes in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
Dek af en laat nog 1 uur rijzen, tot ze in volume verdubbeld zijn.
10. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
11. Ei-bestrijking (optioneel)
Klop 1 ei los en bestrijk voorzichtig de bovenkant van de broodjes voor een mooie glans.
12. De grond
Bak 20–22 minuten op 180°C tot de brioche goudbruin is.
Tips
- Laat de broodjes licht afkoelen voor het serveren.
- Bewaar restjes in een luchtdichte doos.
- Voor extra zachtheid kun je de warme broodjes licht bestrijken met gesmolten boter.
