Malse kip met pasta in champignonsaus
De pasta koken: Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar 240 ml van het kookwater.
Om de kip te bakken: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper en bak 5 tot 6 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Leg de kip op een bord.
Fruit de groenten: Voeg in dezelfde pan de boter en de resterende olijfolie toe. Fruit de sjalot en knoflook 1 minuut. Voeg de champignons toe en fruit ze 5 minuten tot ze gaar zijn.
Bereiding van de saus: Giet de wijn (of bouillon) erbij en laat het inkoken tot de helft. Voeg de room, Parmezaanse kaas en kruiden toe en kook 3 tot 5 minuten tot de saus dikker wordt.
Om de ingrediënten te combineren: voeg de kip en de pasta toe aan de saus en roer tot alles goed gemengd is. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje pastawater toe.
