Bereidingswijze:
Stap 1: De vloeibare ingrediënten mengen
Doe de eieren, suiker, olie, melk en vanille-extract in een blender.
Mix alles gedurende ongeveer 30 seconden tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
De suiker moet goed opgelost zijn in de vloeibare ingrediënten.
Stap 2: De droge ingrediënten toevoegen
Voeg nu de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe aan het mengsel in de blender.
Mix kort, slechts enkele seconden, tot alles net gecombineerd is.
Het is belangrijk om het beslag niet te lang te mixen, anders kunnen de cakejes minder luchtig worden.
Stap 3: Muffinvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Plaats papieren muffinvormpjes in een muffinvorm met 12 holtes.
Dit voorkomt dat de cakejes blijven plakken en maakt het serveren makkelijker.
Stap 4: Het beslag verdelen
Giet het beslag voorzichtig in de muffinvormpjes.
Vul elk vormpje tot ongeveer driekwart van de hoogte.
Tijdens het bakken zullen de cakejes licht rijzen en hun typische bolle vorm krijgen.
Stap 5: Bakken
Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak de mantecadas
ongeveer 20 tot 25 minuten.
Controleer of ze gaar zijn door een tandenstoker in het midden
van een cakeje te steken.
Als deze er schoon uitkomt, zijn de cakejes klaar.
Stap 6: Afkoelen
Haal de muffinvorm uit de oven en laat de cakejes een paar minuten afkoelen.
Haal ze daarna uit de vorm en leg ze op een rooster zodat ze volledig kunnen afkoelen.
Tips
- Voor extra smaak kun je een beetje citroen- of sinaasappelschil aan het beslag toevoegen.
- Strooi een klein beetje suiker bovenop het beslag voordat je ze bakt voor een licht krokant laagje.
- Je kunt ook chocoladestukjes of rozijnen toevoegen voor een variatie.
- Bewaar de cakejes in een luchtdichte doos; ze blijven 2 tot 3 dagen vers.
Conclusie
Deze makkelijke mantecadas uit de blender zijn het perfecte recept
voor iedereen die snel iets lekkers wil bakken zonder ingewikkelde stappen.
Met eenvoudige ingrediënten en een snelle bereiding krijg je heerlijke,
luchtige cakejes die ideaal zijn voor elk moment van de dag.
Serveer ze bij een kop koffie, thee of warme chocolademelk
en geniet van hun zachte structuur en heerlijke vanille-aroma.
