Voorbereidingsstappen
- Bereid de basis voor:
- Breek de eieren in een grote kom, voeg de melk en vervolgens de gesmolten boter toe. Klop alles goed door elkaar tot een glad mengsel; er mogen geen sporen van eidooier meer zichtbaar zijn.
- Voeg de droge ingrediënten toe:
- Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, een snufje zout en peper, en meng alles goed met een spatel tot een glad beslag zonder klontjes.
- Voeg de toppings toe:
- Voeg de in blokjes gesneden ham en de geraspte kaas toe en meng voorzichtig, zodat de vulling gelijkmatig verdeeld is zonder het deeg te scheuren.
- Vul de mallen:
- Vet de cakepop- of mini-muffinvormpjes royaal in met boter en vul ze voor driekwart met beslag, zodat er ruimte is voor uitzetting tijdens het bakken.
- Kok:
- Bak de balletjes vijftien tot twintig minuten in een heteluchtoven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). De balletjes moeten goudbruin en opgezwollen zijn. Controleer of ze gaar zijn door er met de punt van een mes in te prikken; het mes moet er schoon uitkomen.
- Afronden en serveren:
- Laat de cakepops vijf minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Steek in elke cakepop een stokje en presenteer ze op een schaal of in een mooi potje voor een gegarandeerd feestelijk effect.
Ik geef toe dat ik een echte passie heb voor geraspte kaas; in dit recept voeg ik soms wat extra toe voor een onweerstaanbaar rekbaar effect. Tijdens familiepicknicks vochten de kinderen altijd om het laatste cakepopje, dus maak ik nu een dubbele portie zodat iedereen er eentje krijgt.
