Bereidingswijze:
- Tomaten voorbereiden: Was de tomaten grondig en snijd ze in plakjes of stukken naar wens.
- Dressing maken: Meng in een kom de olijfolie, rode wijnazijn, water, zout, suiker, paprikapoeder en fijngehakte knoflook.
- Paprika toevoegen: Hak de paprika fijn en voeg deze toe aan de dressing voor extra kleur en smaak.
- Alles combineren: Giet de dressing over de tomaten en meng voorzichtig zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Kruiden toevoegen: Strooi de fijngehakte dille en peterselie over de salade.
- Laten rusten: Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Bewaren en serveren
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en consumeer binnen 24 uur voor de beste smaak.
Serveer gekoeld als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of pasta. Op warme dagen is deze
salade ook heerlijk als lichte hoofdmaaltijd met vers brood.
Tips
- Gebruik alleen goed rijpe tomaten voor maximale smaak.
- Laat de salade minstens 30 minuten rusten voor een intensere smaak.
- Snijd de tomaten niet te klein om te voorkomen dat ze te veel vocht verliezen.
Variaties
- Voeg blokjes feta of mozzarella toe voor een romige twist.
- Gebruik balsamicoazijn in plaats van rode wijnazijn voor een zoetere smaak.
- Voeg komkommer of rode ui toe voor extra frisheid en crunch.
Extra tips
- Voor een pittige versie voeg je fijngesneden chili of cayennepeper toe.
- Een scheutje citroensap kan extra frisheid geven.
- Serveer met knapperig stokbrood om de dressing op te dippen.
