Bereidingswijze:
- Deeg maken: Meng in een kom het lauwe water met de suiker en gist. Roer tot alles is opgelost en laat enkele minuten staan om de gist te activeren. Voeg de olijfolie en het zout toe.
- Voeg geleidelijk de bloem toe. Meng eerst met een lepel en daarna met je handen tot een zacht, niet-plakkerig deeg ontstaat.
- Kneden: Leg het deeg op het aanrecht en kneed 8–10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Rijzen: Dek het deeg af en laat het 30–40 minuten rijzen op een warme plek tot het zichtbaar in volume is toegenomen.
- Uitrollen: Rol het deeg uit tot een ronde of vierkante lap in de gewenste dikte en leg het op bakpapier.
- Beleggen: Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij. Strooi het grootste deel van de kaas erover. Verdeel vervolgens de kalkoen, paprika en champignons. Eindig met de resterende kaas.
- Bakken: Plaats een lege bakplaat ondersteboven in de oven en verwarm voor op 250 °C. Leg de pizza (met bakpapier) op de hete bakplaat en bak op 230 °C met heteluchtstand gedurende 15–20 minuten, tot de bodem goudbruin is en de kaas mooi gesmolten.
- Serveren: Haal de pizza uit de oven, laat 2–3 minuten rusten, snijd in stukken en serveer.
En dan komt dat moment van stilte aan tafel. Niemand praat, iedereen eet — en de schaal is sneller leeg dan je had verwacht.
