Extra:
- Poedersuiker om te bestrooien
- Bakvorm of Pyrex schaal ca. 18 × 24 cm, bekleed met bakpapier
Voorbereiding
Stap 1: Maak de crème
- Kluts het ei, suiker en maïzena in een pan tot een glad mengsel.
- Voeg de melk toe en verwarm op laag vuur onder constant roeren tot de crème dikker wordt.
- Wanneer de crème de consistentie van dikke vanillecrème heeft, haal van het vuur en laat licht afkoelen.
Stap 2: Bereid het beslag
- Kluts de eieren met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg de melk toe en blijf kloppen.
- Zeef de bloem samen met het bakpoeder en spatel door het beslag tot het homogeen is.
- Voeg de dun gesneden appels toe en roer voorzichtig zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3: Samenstellen
- Giet het beslag in de voorbereide vorm.
- Verdeel de crème in klodders bovenop het beslag, zonder lagen of patronen te maken. Tijdens het bakken mengt de crème zich met het beslag en ontstaat de karakteristieke zachte, bijna romige structuur.
Stap 4: Bakken
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30–35 minuten, tot het oppervlak goudbruin is en de taart stevig in het midden.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je snijdt, omdat de taart erg zacht is als hij nog warm is.
Opslag en presentatie
Bestrooi met poedersuiker vlak voor het serveren. De sneden hoeven niet perfect te zijn – deze appeltaart is gemaakt om eenvoudig te worden gegeten en verdwijnt zonder moeite.
Tips
- Gebruik verse, stevige appels voor het beste resultaat.
- Voor extra smaak kun je een snufje kaneel of vanille toevoegen aan het beslag.
- Laat de taart volledig afkoelen voor het mooiste snijresultaat, maar hij kan ook warm worden geserveerd voor een zachte textuur.
