Stap-voor-stap bereiding:
1. Het beslag voorbereiden
Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout tot een stevige en stabiele massa.
Meng in een andere kom de eidooiers met de suiker, olie, vanille-extract en de geraspte citroen- en sinaasappelschil tot een glad mengsel.
2. Het deeg samenstellen
Voeg het eidooiermengsel geleidelijk toe aan het opgeklopte eiwit. Meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven om het luchtig te houden.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het beslag zodat de luchtige structuur behouden blijft.
3. De appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Bestrooi met kaneel en meng voorzichtig.
Voeg de appels toe aan het beslag en meng zachtjes door.
4. De grond
Vet een taartvorm in met boter of olie en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant voorzichtig glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 45–50 minuten, tot de taart mooi goudbruin is. Controleer met een tandenstoker of de taart gaar is.
Handige tips
- Gebruik lichtzure appels voor een beter smaakcontrast.
- Open de oven niet tijdens de eerste 30 minuten van het bakken.
- Na afkoeling kun je de taart bestrooien met vanillesuiker of poedersuiker.
Serveren
Deze luchtige appeltaart is heerlijk puur of geserveerd met een kop thee of koffie.
Ze smaakt zowel warm als koud uitstekend.
Eet smakelijk en veel plezier in de keuken!
