2. Vloeistoffen Toevoegen
Giet langzaam de warme melk en het warme water over de droge ingrediënten. De vloeistoffen moeten lauw zijn, niet heet, om de activiteit van de gist niet te beïnvloeden.
Begin met een lepel of met je handen te mengen totdat het meel volledig de vloeistof heeft opgenomen.
3. Knetten
Voeg de olijfolie toe en blijf kneden gedurende ongeveer 8–10 minuten. Het deeg moet glad, elastisch en niet plakkerig zijn.
Indien nodig kun je een beetje extra meel toevoegen, maar vermijd overmatig gebruik om een zwaar deeg te voorkomen.
Op dit punt kun je gehakte peterselie of chilivlokken toevoegen voor extra smaak.
4. Rijzen
Vorm het deeg tot een bal, bestrijk het licht met een beetje olie en dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 60 minuten, totdat het in volume verdubbeld is.
5. Portioneren
Na het rijzen haal je het deeg op een licht met meel bestoven oppervlak en verdeel je het in 6 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bal.
Vanaf dit punt is het deeg klaar om uitgerold en gebakken te worden, afhankelijk van je voorkeur.
Bagemethoden
Bakken in de Pan
Rol elke bal uit tot een dun flatbread.
Bak ze op een goed verwarmde pan zonder olie gedurende ongeveer 1–2 minuten aan elke kant.
