Bereidingsstappen:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet en bebloem een bakvorm licht in. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron in intervallen van 30 seconden.
- De gezonde beslag maken: Meng in een grote kom de kwark, bloem en bakpoeder. Voeg de eieren één voor één toe en meng vervolgens de appelmoes erdoor. Verdeel het beslag in twee gelijke delen.
- Chocolade toevoegen: Meng de gesmolten chocolade door één helft van het beslag tot een egaal en smeuïg geheel.
- Opbouw: Giet afwisselend het chocolade- en gewone beslag in de bakvorm. Voor een gemarmerd effect, draai voorzichtig met een mes door het beslag.
- Bakken: Bak 25–30 minuten. Controleer met een mespunt; deze moet droog uit de taart komen.
- Serveren: Serveer puur of met kwark, vers rood fruit of een suikervrije saus.
Tips voor een geslaagd gezond dessert
- Gebruik pure chocolade met minimaal 70 % cacao voor minder suiker.
- Appelmoes vervangt perfect de boter.
- Bakken met beleid: niet te lang bakken om het smeuïg te houden.
- Glutenvrije versie: rijstebloem + amandelmeel.
- Bewaren: 3 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: ~130 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 4 g
- Koolhydraten: 16 g
Variaties
- Fruitversie: met peer of appel (lage glycemische index)
- Kruidenversie: kaneel of sinaasappelzeste
- Zonder ei: vervang door extra appelmoes
FAQ
- Is dit geschikt voor diabetici? Ja, geen toegevoegde suiker en lage glycemische index.
- Is dit echt een dieetrecept? Ja, laag in calorieën en zonder vet.
- Kan ik de kwark vervangen? Ja, door Skyr of natuur yoghurt.
- Kan ik het invriezen? Ja, bij voorkeur in porties.
Conclusie
Deze lichte taart zonder suiker of vet is de perfecte aanvulling op een gezond, slank en uitgebalanceerd dieet. Makkelijk te bereiden, rijk aan eiwitten en laag in calorieën, dit dessert bewijst dat gezond ook lekker kan zijn.
