Lasagne met Rundergehakt – Ultragratinée

 

 Bereidingswijze:

 Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 190°C.

 Ui fruiten 

Verhit olijfolie in een pan, voeg de ui toe en bak 4 minuten tot ze glazig zijn.

 Knoflook toevoegen 

Voeg de gehakte knoflook toe en roer 30 seconden zonder te laten verbranden.

 Rundergehakt bakken 

Voeg het gehakt toe, verkruimel en bak 6–8 minuten tot het goed bruin is.

 Tomatensaus laten sudderen 

Giet de tomatensaus erbij, voeg zout, peper en eventueel oregano en chili toe. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen tot de saus iets ingedikt is.

 Romige laag maken 

Mix ricotta met room (of béchamel) en een snufje zout en peper.

 Lasagne opbouwen 

Bedek de bodem van een ovenschaal met een dunne laag tomatensaus. Stapel vervolgens laagjes in deze volgorde:

• Lasagnebladen
• Rundersaus
• Ricotta/roommengsel

Herhaal 3–4 keer en eindig met een laag ricotta/room en saus.

 Kaas gratineren 

Bestrooi de bovenkant met mozzarella en Parmezaanse kaas.

 Bakken 

Bak 35 minuten (dek af met aluminiumfolie als het te snel kleurt). Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot het goudbruin en gratinée is.

 Rust & afwerking 

Laat de lasagne 10 minuten rusten, bestrooi met peterselie en serveer.

 Tips & Variaties

•  Snelle saus: gebruik kant-en-klare tomatensaus (bijvoorbeeld met basilicum en knoflook) en voeg alleen ui + gehakt toe.
•  Ricotta vervangen: vervang 250 g ricotta door 250 g verse kaas (type Philadelphia) voor extra smeuïge textuur.
•  Nettere porties: laat de lasagne 10–15 minuten rusten na het bakken zodat de saus zich zet en de stukken mooi blijven.