Bereidingswijze:
1. De kool voorbereiden
- Snijd verse kool in dunne reepjes.
- Gebruik je zuurkool, knijp deze dan goed uit en hak hem fijn.
2. De ui fruiten
- Verhit de olie in een grote pan.
- Fruit de fijngesneden ui tot hij zacht en doorschijnend is.
3. De kool bakken
- Voeg de kool toe aan de pan en bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
- Bij verse kool kun je een beetje water of bouillon toevoegen.
- Breng op smaak met zout, peper, paprika en de gekozen specerijen.
4. Het eimengsel maken
- Klop de eieren los met de zure room (indien gebruikt).
- Breng op smaak met een snufje zout, peper en eventueel extra kruiden.
5. De ovenschaal vullen
- Vet een ovenschaal in.
- Leg eventueel dun gesneden aardappelen op de bodem.
- Verdeel daarover de gebakken kool.
- Giet het eimengsel eroverheen.
- Bestrooi met geraspte kaas indien gewenst.
6. Bakken
- Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30–40 minuten.
- Verwijder de folie de laatste 10 minuten voor een goudbruine bovenkant.
Serveren:
Laat het gerecht enkele minuten rusten voor het aansnijden.
Serveer warm, met vers brood of een frisse salade.
Perfect als hoofdgerecht, maar ook heerlijk als bijgerecht.
Tips:
- Voeg knoflook toe voor extra diepte in smaak.
- Gebruik gerookte paprika voor een intensere aroma.
- Wil je het extra romig? Voeg wat extra zure room toe aan het eimengsel.
- Restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder.
Conclusie:
Deze ovenschotel met kool en eieren bewijst dat eenvoudige ingrediënten
kunnen zorgen voor een rijke en bevredigende maaltijd.
Gezond, budgetvriendelijk en zó lekker dat je vlees helemaal niet mist!
Veelgestelde vragen:
- Kan ik dit gerecht vooraf maken? – Ja, je kunt het voorbereiden en later opwarmen in de oven.
- Kan ik andere groenten toevoegen? – Zeker, wortel of paprika passen er uitstekend bij.
- Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs? – Ja, dit recept is volledig vegetarisch.
