Bereidingswijze:
- Crème bereiden: Doe de banketbakkersroom in een kom en voeg geleidelijk 450 ml koude melk toe. Klop 4-5 minuten met een handmixer tot een luchtige en stevige crème. De textuur moet fluweelachtig zijn.
- Opbouw van de soudakia: Zet een dienblad of groot bord klaar. Doe de 120 ml melk in een klein kommetje voor het dippen van de koekjes.
- Koekjes dippen: Neem een lange vinger, doop kort in de melk en leg op het dienblad. Schep een royale lepel crème op het koekje en bedek met een tweede gedoopte lange vinger. Druk lichtjes aan om te fixeren.
- Kokoslaag: Rol elk snoepje voorzichtig door de geraspte kokos totdat het volledig bedekt is. Zet apart en herhaal met alle ingrediënten.
- Koelen: Plaats de kokossnoepjes minstens 1 uur in de koelkast zodat de crème stevig wordt en het geheel stabiel is. Serveer koud.
Tips
- Dompel de koekjes slechts kort in melk, zodat ze zacht worden zonder uit elkaar te vallen.
- Klopt de crème goed op, zodat deze stevig blijft tussen de koekjes.
- Voor een extra feestelijke touch, kun je elk soudakia licht bestrooien met extra kokos of chocoladevlokken.
Resultaat: Een luchtig, fris en licht dessert met de karakteristieke smaak en textuur van kokos. Snel, eenvoudig en indrukwekkend!
