200 g droge koekjes (Digestive of Oreo)
100 g boter (gesmolten)
150 g pure (of melk)chocolade
100 g fijne kristalsuiker (optioneel, om te zoeten)
50 g ongezoete cacaopoeder (optioneel, voor een intensere smaak)
Optionele ingrediënten:
Gehakte hazelnoten of amandelen: voor extra crunch.
Geraspte kokos: voor een exotische toets.
Vanille-extract: voor een rijkere smaak.
Chocoladechips: ter decoratie.
3. De koekjes zonder bakken bereiden
3.1. De ingrediënten voorbereiden
Verkruimel de koekjes: Begin met het verkruimelen van de droge koekjes. Je kunt dit doen door ze in een plastic zak te doen en ze met een deegroller te pletten, of door een keukenmachine te gebruiken om er een fijn poeder van te maken. Smelt
de boter: Smelt de boter in een steelpan op laag vuur of in de magnetron. Laat het iets afkoelen.
Bereid de chocolade voor: Als je pure chocolade gebruikt, smelt deze dan au bain-marie of in de magnetron. Let op dat de chocolade niet aanbrandt.
3.2. De ingrediënten mengen
Combineer de koekjes en boter: Doe de verkruimelde koekjes en de gesmolten boter in een grote kom. Meng goed tot een glad mengsel.
Voeg de chocolade toe: Giet de gesmolten chocolade bij het koekjes- en botermengsel. Meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Roer de suiker en cacao erdoor: Voor een zoeter koekje voeg je de kristalsuiker en cacaopoeder toe. Meng goed om klontjes te voorkomen.
3.3. De koekjes vormen
: Bereid een vorm voor: Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een ingevette muffinvorm om de koekjes te vormen.
Vorm het deeg: Schep met je handen kleine porties deeg en vorm er balletjes of schijfjes van. Als je een vorm gebruikt, vul dan elk vormpje met het mengsel en druk stevig aan.
Decoreren (optioneel): Indien gewenst kun je de koekjes versieren met chocoladeschilfers, gehakte hazelnoten of geraspte kokos voordat het deeg hard wordt.
